Checklist de auditoría

Auditoría de cadena de frío en transporte y recepción

A quién sirve: Jefe de compras y abastecimiento

Detectar quiebres de frío: puntos de control, temperaturas y evidencias.

Conecta con: Cadena de frío Campo Azul

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del mismo territorio.

Diseño de almacenamiento refrigerado

Ordenar la cámara por proteína, capacidad y temperatura

Plan de contingencia logística

Qué hacer si falla la entrega o la cámara

Recibir bien: protocolo de recepción de proteína congelada

Rechazar a tiempo lo que no cumple: temperatura, empaque, rotulado