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Entrevistas, encuentros y casos con +40* chefs aliados. *Cifras de ejemplo.

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Chefs que inspiran: cocinas aliadas

Entrevistas a chefs de restaurantes, casinos, hoteles y catering aliados

Comprar porcionado o comprar entero: análisis de costo

Decidir con números si conviene el porcionado: rendimiento, mano de obra y desperdicio

Abastecimiento multisede

Coordinar compras de varias sedes con pedido centralizado

Del menú tradicional a una propuesta diferenciada

Diferenciarse sin subir costos, con proteínas del portafolio

La cadena de frío como riesgo de negocio

Lo que cuesta un quiebre de frío en pérdidas y reputación

Del primer restaurante a una cadena

Aprender de dueños que crecieron

Comunidad de dueños: mesas de trabajo con pares

Encuentros por tipo de negocio y ciudad con un experto invitado